Beschrijving
Stevige, soepel, zeer fris zoetere wijn.
Stevige, tanninerijke droge wijn die toch zeer fris en aangenaam drinkt. 18 maand gerijpt op eiken vaten.
Druivenras: 100 % Tempranillo Rijping: 18 maanden op Franse en Amerikaanse eiken vaten (deels nieuwe).
Kleur: robijnrood Neus: Complex.
Kruidigheid en aroma’s van houtlagering overheerst het fruit. Veel zwarte peper, kaneel en nootmuskaat gevolgd door chocolade, vanille, drop en zoethout.
Mond: Een complexe, krachtige wijn. Het zwart fruit domineert. Een mooie, lange afdronk met mooie kruidige toetsen en krachtige tannine.
Vinificatie: Eerst volgt er een langzame prefermentatie onder koude temperatuur om aroma te maximaliseren. De vergisting gebeurt onder temperatuurcontrole op inox vaten en het sap blijft in contact met de schil (schilweking) met regelmatige remontage (het sap overhevelen). Vervolgens veroudert de wijn verder op Franse en Amerikaanse eiken vaten (deels nieuwe) gedurende 18 maanden.
Bewaring: Kan gedronken worden maar bewaard minstens 7 jaar. Culinaire associaties: Wildgerechten, lamsvlees, gegrild rood vlees, stoofpotten.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.